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Mit diesem Guide wirst du garantiert die für dich perfekte Kaffeemaschine kaufen
Das Abenteuer, die perfekte Kaffeemaschine für den Hausgebrauch zu finden, kann sowohl spannend als auch herausfordernd sein. Egal ob Kaffeevollautomat, Siebträger oder Filterkaffee - Von der Wahl der richtigen Maschine und Mühle bis hin zum Verständnis der optimalen Einstellungen – die Reise zur perfekten Tasse Kaffee ist voller Tücken und Freuden. In diesem umfassenden Guide möchte ich dir helfen, die besten Entscheidungen zu treffen und dir meine Erfahrungen teilen, damit du von Anfang an optimal vorbereitet bist.
Die richtige Kaffeemaschine finden
Siebträgermaschine
Wenn du dich entscheidest, eine Kaffeemaschine zu kaufen, wirst du schnell feststellen, dass die Auswahl riesig ist. Eine der beliebtesten Optionen für echte Kaffeeliebhaber ist die Siebträgermaschine. Diese Maschinen bieten eine hohe Kontrolle über den Brühprozess und ermöglichen es dir, fein abgestimmte Espressos zuzubereiten.
Arten von Siebträgermaschinen
Bei Siebträgermaschinen gibt es verschiedene Bauarten, die jeweils ihre eigenen Vor- und Nachteile haben:
Einkreis-Maschinen
Einkreis-Maschinen haben einen einzelnen Boiler im Inneren und sind vor allem für Espresso-Fans geeignet. Sie sind kompakt, preiswert und schnell aufgeheizt. Allerdings kann das Aufschäumen von Milch etwas mühsamer sein, da der Boiler sowohl für das Aufheizen des Wassers als auch für den Dampf genutzt wird.
Dual Boiler Maschinen
Dual Boiler Maschinen hingegen sind wie zwei Maschinen in einem, mit einem Boiler für die Kaffeetemperatur und einem für die Dampftemperatur. Sie bieten konstante Ergebnisse für Espresso und Dampf und eignen sich besonders für Geniesser, die das Beste aus ihrer Espressobohne herausholen möchten. Diese Maschinen sind allerdings grösser und teurer.
Zweikreismaschinen
Zweikreismaschinen sind der Kompromiss zwischen Einkreis- und Dual Boiler Maschinen. Sie besitzen einen Boiler mit einem Wärmetauscher, wodurch gleichzeitig Espresso gebrüht und Milch aufgeschäumt werden kann. Diese Maschinen sind für diejenigen geeignet, die gerne Milchgetränke machen, aber kein absolutes Top-Ergebnis in der Tasse benötigen.
Vorteile einer Siebträgermaschine
Die Siebträgermaschine ist die erste Wahl für viele Kaffeeliebhaber aus gutem Grund. Hier sind die wichtigsten Vorteile:
- Hohe Kontrolle über den Brühprozess: Du kannst Parameter wie Mahlgrad, Dosierung und Temperatur individuell einstellen und hast so den Brühprozess selbst in der Hand. Das ermöglicht es dir, mit Rezepten das Maximum aus jeder Kaffeebohne zu holen.
- Qualitativ hochwertiger Espresso: Durch den hohen Druck und die manuelle Bedienung erhältst du einen Espresso mit reichem Geschmack und perfekter Crema.
- Grosse Auswahl an Getränken: Mit dem Siebträger lässt sich fast jedes vorstellbare Getränk brühen. Von klassischen Espresso, zu fruchtigen Cappuccinos mit Latte Art, aber auch spezielle Getränke wie den perfekten Iced Latte, alles ist mit dieser Art von Kaffeemaschine möglich!
- Langlebigkeit und Wartungsfreundlichkeit: Viele Maschinen sind robust gebaut und bei richtiger Pflege sehr langlebig.
Nachteile einer Siebträgermaschine
Natürlich gibt es auch einige Nachteile, die du berücksichtigen solltest:
- Hoher Zeitaufwand: Die Zubereitung eines perfekten Espressos erfordert Übung und Zeit.
- Komplexität: Für Einsteiger kann die Vielzahl an Einstellungsmöglichkeiten überwältigend sein. Die mit dem Kauf einer Siebträgermaschine verbundene Lernkurve kann spassig, aber auch frustrierend sein.
Welche Mühle ist die richtige?
Wichtigkeit der Kaffeemühle
Eine hochwertige Kaffeemühle ist entscheidend für den Geschmack deines Kaffees. Ohne eine gute Mühle wirst du nie konstant guten Kaffee zubereiten können.
Arten von Kaffeemühlen
Es gibt verschiedene Arten von Kaffeemühlen, die jeweils ihre eigenen Vor- und Nachteile haben:
- Handmühlen: Ideal für Einsteiger, die sich erstmal herantasten wollen. Sie sind preisgünstig, oft sehr robust und bieten für weniger Geld ein besseres Mahlergebnis als elektrische Mühle, weil hier das Budget nicht in Motor und Schnickschnack investiert wird, sondern der Fokus auf ein möglichst gutes Mahlwerk gesetzt werden kann.
- Elektrische Mühlen: Bieten mehr Komfort und Konstanz. Hier solltest du auf eine Mühle mit verstellbarem Mahlgrad setzen.
Tipps zur Mühlenwahl
- Top Handmühlen: Achte auf Modelle, die fein genug für Espresso mahlen können.
- On-Demand-Mühlen: Mühlen mit einem Bohnenbehälter sind oft optimal, wenn du die immer wieder die gleiche Kaffeesorte verwenden und deine Zubereitung nicht mit Waage und co. noch komplizierter gestalten möchtest.
- Single Dose Mühlen: Diese sind ideal, wenn du unterschiedliche Bohnen ausprobieren möchtest, ohne viel Kaffee zu verschwenden und viel Wert auf Konstanz und Qualität setzt.
Eureka – Mignon Single Dose Oro – Chrom
CHF 748.00
Kaffeemühle manuell – Timemore Chestnut C3
CHF 125.00Das richtige Zubehör für deine Kaffeemaschine
Essentielles Zubehör
Für den Start brauchst du nur eine Handvoll wichtiger Zubehörteile:
- Tampermatte: Schützt deine Arbeitsfläche und erleichtert das Tampern.
- Gutes Sieb: Ein hochwertiges Sieb sorgt für eine gleichmässige Extraktion.
- Guter Tamper: Ein solider Tamper ist entscheidend für die richtige Kompression des Kaffeepulvers.
Tamper Feder 58mm
CHF 99.00
Tampermatte flach
CHF 12.00Optionales Zubehör
- Waage: Besonders bei Single Dose Mühlen hilfreich, um immer die gleiche Menge Kaffee zu verwenden. Eine Kaffeefeinwaage ermöglicht es dir, mit Rezepten zu arbeiten und konstante Ergebnisse zu extrahieren.
- Leveler Tool / Weiss Distribution Tool: Hilft, das Kaffeepulver gleichmässig im Sieb zu verteilen.
- Bodenloser Siebträger: Ideal, um Extraktionsfehler zu identifizieren und zu korrigieren.
Eureka Precisa Kaffeewaage mit Timer
CHF 69.00
Leveler Tamper – Leveling Tool
CHF 79.00
Bodenloser Siebträger E61 Holz
CHF 68.00Die richtige Zubereitung
Grundlegende Schritte
Du hast nun alles, was du brauchst, um einen perfekten Espresso zuzubereiten. Jetzt geht es darum, die Technik zu beherrschen.
- Mahlgrad einstellen: Der Mahlgrad sollte so eingestellt sein, dass die Extraktionszeit für einen Espresso bei etwa 25-30 Sekunden liegt.
- Dosierung: Verwende immer die gleiche Menge Kaffee, um konsistente Ergebnisse zu erzielen. Hier hilft die Waage ungemein.
- Tampen: Drücke das Kaffeepulver mit gleichmässigem Druck in das Sieb.
- Extraktion: Starte die Maschine und achte darauf, dass der Espresso gleichmässig ausläuft.
Tipps für den Einstieg in die Espressozubereitung
Tipp Nr. 1: Günstiges Equipment ausprobieren
Bevor du viel Geld in teures Equipment investierst, probiere erstmal günstigere Alternativen wie eine Bialetti oder eine Filterkaffeemaschine aus. So kannst du herausfinden, ob dir die Kaffeezubereitung überhaupt Spass macht.
Tipp Nr. 2: Investiere in eine gute Mühle
Ohne eine gute Mühle wirst du keinen konstant guten Kaffee zubereiten können. Eine gute Mühle reduziert Schwankungen im Geschmack und erhöht den Spass am Brühen.
Tipp Nr. 3: Gebrauchte Siebträgermaschinen
Wenn dein Budget knapp ist, schau dich nach gebrauchten Siebträgermaschinen um. Mit ein wenig Wartung wie dem Tauschen von Dichtungen und Entkalken kannst du oft ein Schnäppchen machen.
Tipp Nr. 4: Frische Bohnen
Verwende immer frisch geröstete Bohnen. Alte Bohnen aus dem Supermarkt sind oft mehrere Monate alt, haben noch kaum Geschmack und sind praktisch unmöglich, einzustellen. Dunkler geröstete Bohnen sind für Anfänger oft einfacher zu handhaben.
Tipp Nr. 5: Essentielles Zubehör
Du brauchst nicht tausende verschiedene Zubehörteile. Eine Tampermatte, ein gutes Sieb und ein solider Tamper reichen für den Anfang völlig aus. Optional kannst du noch eine Waage und ein Leveler Tool hinzufügen.
Tipp Nr. 6: Die richtige Zubereitung lernen
Schau dir Videos an und hol dir kostenlose Handbücher wie unser Home Barista Handbuch, um die richtige Zubereitung zu lernen. Das spart dir viele Fehler und teure Learnings.
Alternative Brühmethoden für zuhause
Spitzenkaffee unter 100 Franken
Du möchtest zuhause Spitzenkaffee geniessen, ohne dabei dein Budget zu sprengen? Hier erfährst du, wie du mit einfachen Mitteln und unter 100 Franken feinste Kaffees zubereiten kannst. Diese Low-Budget-Varianten beinhalten vor allem Filterkaffee, da man mit wenig Ausrüstung wirklich grossartigen Kaffee zubereiten kann.
Die Grundlagen für grossartigen Kaffee
Bevor wir in die verschiedenen Kaffeemaschinen eintauchen, sind hier einige Grundlagen für grossartigen Kaffee. Frisch gemahlener Kaffee ist ein Muss, und eine Kaffeemühle ermöglicht nicht nur frischen, sondern auch individuell einstellbaren Mahlgrad. Eine Kaffeefeinwaage sorgt für Konsistenz, während ein Wasserkocher mit Schwanenhals und Temperaturkontrolle die Zubereitung optimiert.
Bialetti / Espressokocher / Mokkapot - Espresso ähnlich
Die Bialetti bietet ein kräftiges Kaffeeergebnis und kommt von den alternativen Brühmethoden dem Espresso am nächsten. Die Stärke ist jedoch nicht gleich hoch. Beim Espresso wird die gleiche Menge an Kaffeepulver mit viel weniger Wasser gebrüht. Beim 'Espressokocher' verwenden wir mehr Wasser, wodurch die Stärke irgendwo zwischen Espresso und Café Creme liegt. Der Kaffee in der Bialetti wird oft zu heiß gebrüht, was zu einem eher bitteren Geschmack führt. Wenn du Fan von einem bitteren italienischen Ergebnis bist, verwende dunkle Bohnen, fein gemahlen und in hoher Dosierung. Für ein leichteres, fruchtigeres Ergebnis nimm hellere Bohnen mit gröberem Mahlgrad
Filterkaffee - Teeähnliches Getränk
Filtersysteme wie der V60 kreieren ein teeähnliches Getränk. Bitterstoffe und Öle werden herausgefiltert, wodurch die natürliche Süsse und Säure im Kaffee hervorgehoben werden. Diese Methode eignet sich perfekt für helle Röstungen. Dunkle Röstungen führen zu einem sehr bitteren Ergebnis. Hier hat man ein grösseres Getränk das über längere Zeit genossen werden kann.
Frenchpress - Einfach, schnell und kräftiger Kaffee
Die Frenchpress ist eine einfache Brühmethode, um kräftigen Kaffee zuzubereiten. Die Zubereitung geht schnell, ist unkompliziert und mit einfachen Rezepten kannst du den Mahlgrad und die Zeit anpassen, um ein hervorragendes Ergebnis zu erzielen. Besonders für Gruppen eignet sich die Pressstempelkanne, da sie viel Kaffee auf einmal zubereiten kann.
Aeropress - Kompakter Filterkaffee für unterwegs
Die Aeropress ist perfekt für experimentierfreudige Kaffeetrinker oder für diejenigen, die unterwegs sind. Sie ist eine Mischung aus Frenchpress und Filterkaffee, wobei zusätzlicher Druck verwendet wird. Es gibt viele verschiedene Rezepte und Techniken, sodass es sogar Meisterschaften dazu gibt. Der Kaffee wird im Vakuum gebrüht und durch ein dünnes Filterpapier gepresst, was zu einem kräftigeren Filterkaffee ohne Kaffeesatz führt.
AeroPress Go
CHF 51.30
Kaffeefilter V60 Holz
CHF 37.00Vielseitige Kaffeemaschine: Der Kaffeevollautomat
Ein Kaffeevollautomat ist ideal für Haushalte mit unterschiedlichen Kaffeevorlieben. Er bietet eine Vielzahl an Kaffeespezialitäten auf Knopfdruck und mahlt die Bohnen frisch.
Vorteile eines Kaffeevollautomaten
Der Kaffeevollautomat bietet eine Reihe von Vorteilen, die ihn zu einer beliebten Wahl machen:
- Vielfalt an Kaffeespezialitäten: Ein Vollautomat kann eine breite Palette an Kaffeespezialitäten wie Cappuccino und Latte Macchiato zubereiten, was ihn besonders vielseitig macht.
- Einfache Bedienung: Du kannst Voreinstellungen nutzen oder viele Parameter selbst justieren, was die Bedienung sehr benutzerfreundlich macht.
- Frische Bohnen: Die Bohnen werden direkt vor der Zubereitung gemahlen, was für einen frischen Geschmack sorgt.
Nachteile eines Kaffeevollautomaten
Es gibt jedoch auch einige Nachteile, die du beachten solltest:
- Kein echter Filterkaffee: Der Kaffeevollautomat arbeitet nicht mit einem Filtersystem, sondern drückt das Wasser durch das Kaffeepulver, was eher zu einem Café Americano führt.
- Druck nicht ausreichend für perfekten Espresso: Hier sind Siebträgermaschinen oft besser.
- Aufwendige Reinigung: Besonders bei integrierten Milchschaumsystemen.
- Platzbedarf und Kosten: Kaffeevollautomaten sind oft gross und teuer.
Kauftipps für den Kaffeevollautomaten
Überlege dir genau, welche Funktionen du wirklich brauchst. Jedes Extra treibt den Preis in die Höhe. Brauchst du ein Milchschaumsystem oder reicht eine Dampflanze? Ist dir Plastik okay oder bevorzugst du Metall? Brauchst du technische Gimmicks wie eine App-Steuerung?
Einstellung des Vollautomaten
Auch ein Kaffeevollautomat kommt mit vielen Einstellmöglichkeiten. In diesem Video erklären wir dir, wie du das Maximum aus einem Kaffeevollautomaten rausholst:
Fazit
Das Kaufen einer Kaffeemaschine ist eine Investition, die gut überlegt sein will. Ob Siebträgermaschine, Kaffeevollautomat oder eine einfache Filtermaschine – jede hat ihre Vor- und Nachteile. Wichtig ist, dass du Spass an der Zubereitung hast und die für dich passende Maschine findest. Investiere in eine gute Mühle und verwende frische Bohnen, um das beste Ergebnis zu erzielen. Egal für welche Zubereitungsmethode du dich entscheidest, mit den richtigen Tipps und ein wenig Übung wirst du bald perfekten Kaffee geniessen können. Alles, was du über die Kaffeezubereitung wissen musst, findest du in unserem gratis Home Barista Handbuch
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Häufige Fragen
Es hängt von deinen Vorlieben und deinem Budget ab. Siebträgermaschinen bieten die beste Kontrolle und Qualität, erfordern aber Übung. Kaffeevollautomaten sind benutzerfreundlich und vielseitig, aber teurer. Filtermaschinen sind ideal für einfache und schnelle Zubereitung.
Einkreis-Maschinen haben einen Boiler für Wasser und Dampf, was das Aufschäumen von Milch erschwert. Dual Boiler-Maschinen haben zwei separate Boiler, einen für Wasser und einen für Dampf, was gleichzeitig Espresso und Milch aufschäumen ermöglicht.
Die French Press ist ideal für Einsteiger. Sie ist günstig, einfach zu bedienen und liefert kräftigen Kaffee. Auch die AeroPress ist eine gute Wahl für unterwegs und experimentierfreudige Kaffeetrinker.
Du kannst mit alternativen Brühmethoden wie der Bialetti, French Press oder AeroPress großartigen Kaffee zubereiten. Investiere in eine gute Kaffeemühle und benutze frische Bohnen.
