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Äthiopien Bio Sortenrein
CHF 11.50 – CHF 38.00
Spitzenzeug aus den wilden Wäldern des Ursprungslandes von Kaffee. Nicht nur Bio, sondern auch unverkennbar Äthiopisch im Geschmack: die in der Szene bekannten Rotfrüchte-Noten lassen die Herzen von Cappuccino-Liebhabern, wagemutigen Espressotrinkern oder traditionsbekennenden Filter Fanatiker höher schlagen.
Geschmack Himbeere, Kirsche, Vanille, hohe Süsse
Röstung mittlere Röstung
geeignet für Filter und Espresso
Brühmethode Siebträger, Bialetti, Filter, Cold Brew
Labels Bio, Direct Trade
Herkunft Äthiopien, Gedeo Yirgacheffe
Farm Aricha Boledu Waschstation
SCAE Punkte 87 / 100
Äthiopien Bio
Spitzenzeug aus den wilden Wäldern des Ursprungslandes von Kaffee.
Geschichte Äthiopien Bio Kaffee
Robert Watson, Chef der Vereinten Nationen für biologische Vielfalt, meinte einst auf einer Pariser Konferenz, dass der Verlust der Biodiversität, der Artenvielfalt und damit auch das Sterben von nährstoffreichem Boden eine ebenso grosse Bedrohung für den Menschen ist wie der Klimawandel. Der Bio zertifizierte Kaffee von der Boledu Farm in der berühmten Anbauregion «Yirgacheffe» in Äthiopien wird im artenreichen Wald an schattigen, wilden Sträuchern angebaut. Damit zeichnet sich der Kaffee aufgrund des verlangsamten Reifeprozesses im schattigen Wald nicht nur durch einzigartigen Geschmack, der an Steinfrüchte oder Himbeeren erinnert, aus. Da die Kaffeepflanzen in Symbiose mit dem natürlichen Wald leben, bleiben auch die Böden und die gesamten Ökosysteme intakt.
Äthiopien ist bekannt als das Ursprungsland von Kaffee. Charakteristisch für Äthiopische Farmen ist nicht nur der Anbau im Wald, sondern auch die natürliche Aufbereitungsmethode. Dabei wird nach der Ernte das Fruchtfleisch nicht wie bei der «washed»-Aufbereitung von der Bohne getrennt. Während der Sonnentrockung wird vielmehr die Süsse aus dem Fruchtfleisch genutzt, um der Bohne die für Äthiopien charakteristischen geschmacklichen Noten zu verleihen. Dieser Prozess erfordert hohe Sorgfalt und Hingabe von der Farm, da bei dieser Aufbereitungsmethode die Gefahr besteht, dass die Bohnen zu stark vom Fäulnisprozess befallen werden. Deswegen haben wir uns für die Boledu Farm entschieden, die mit 87 SCA Punkten eine ausserordentliche Punktebewertung mit ihrem Rohkaffee erzielen. Die Besitzer der Farm in zweiter Generation haben sich dazu entschlossen, eine eigene Aufbereitungsstation zu bauen und bieten mit dieser Zugang für rund 1’500 Kleinbauern der Region. Aufgrund seiner Geschmacksnoten passt dieser Kaffee sehr gut zu Milchgetränken, kann jedoch auch für ausgefallene Espresso-Liebhaber und auch für Filter-Fritzen etwas Spannendes sein.
| Grösse | , |
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| Kaffee vormahlen? | , , , |
| Röstgrad | |
| Welche Brühmethode? | , , , |
| Welche Geschmacksrichtungen? | , , |
| wie trinkst du Kaffee? | , |
| Welche Stärke? | |
| Sorte | , |
| Label |
Direkter Handel ,Bio |
| Säure |
2/5 |
| Säure und Stärke |
Säure ⬤⬤⬤◯◯ ,Stärke ⬤⬤⬤◯◯ |
| Getränk |
Cappuccino ,Filterkaffee ,Flat White |
6 Bewertungen für Äthiopien Bio Sortenrein
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Zwei bis drei Wochen nach dem Rösten ist der Kaffee ausgegast und bereit zur Zubereitung.
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Fabian Heule (Verifizierter Besitzer) –
Habe mit dem Kaffee aus Äthiopien Cappuccino zubereitet und die Beeren passen super mit der Milch zusammen.
Als AeroPress finde ich ihn ebenfalls super
Rainer Stillhard (Verifizierter Besitzer) –
Ich verwende den immer als Coldbrew.
Passt und ist sehr schmackhaft, delikat.
Patrick Sieber (Verifizierter Besitzer) –
Ob Bialetti, French Press oder Siebträger: der Charakteristische Geschmack ist der Wahnsinn und verbreitet sich in der ganzen Küche (und natürlich auch in der Tasse 😉 )
Für mich jedes mal eine Art “Geschmacksexplosion”, egal in welcher Zubereitung.
sabrina.zuercher (Verifizierter Besitzer) –
Wir sind allgemein begeistert von den Blum-Kaffees. Super Röstungen, tolle und ansprechende Verpackungen mit Röstdatum, informative Hinweise und leckerer Kaffee.
“Äthiopien” ist nebst “Frauenpower” und “Starkstrom” einer unserer Favoriten für unsere Siebträger-Maschine. Wir nutzen diesen hauptsächlich für Cappuccino. Er harmoniert grossartig in Kombination mit der Milch und schmeckt dadurch ausgewogen und einfach lecker.
Mevlan Avdiji (Verifizierter Besitzer) –
Im Allgemeinen muss ich sagen dass die Bohnen von Blum Kaffee einfach besonders lecker schmecken. Ich habe türkischen Mokka mit dieser Sorte zubereitet und muss sagen dass er toll schmeckt. Mit der DF64P Mühle auf niedrigster Stufe gemahlen. Kann ich euch nur empfehlen. Für Filterkaffee auch perfekt.
pesche (Verifizierter Besitzer) –
Super Kaffee mit einer guten Mischung aus Säure und Stärke!