Weshalb schmecken die meisten koffeinfreien Kaffees nicht gut?

Es ist Abend, du bist im Restaurant oder zuhause und möchtest einen koffeinfreien Espresso, damit du anschliessend noch gut schlafen kannst. Also bestellst du einen und bist vom Ergebnis in der Tasse meist enttäuscht: fast keine Crema, wenig Geschmack und meist eine wässrige Brühe.

Woran liegt das?

Meist sind die koffeinfreien Kaffees – gerade im Restaurant – bereits vorgemahlen und wurden vor langer Zeit geröstet. Beides nicht förderlich für einen top Geschmack in der Tasse.

Koffeinfreier Kaffee kann auch lecker sein

wenn er richtig aufbereitet wurde, frisch geröstet und richtig gebrüht ist, dann fällt es fast nicht auf dass der Kaffee gar kein Koffein enthält!

Co2 Kaffee entkoffeinierung

Beim Kohlenstoffdioxid-Verfahren wird bei hohem Druck Kohlendioxid gegen und durch die zuvor mit heißem Wasser aufgeweichten Bohnen gepresst. Dabei nimmt das CO2 das Koffein mit sich – fertig ist die koffeinfreie Kaffeebohne.
Vorteilhaft ist, dass diesem Verfahren, das das für medizinische Zwecke (Koffeintabletten) äußerst beliebte Koffein zurückgewonnen und weiterverwendet werden kann.